over ChezKees
In 1999 plantte Kees Bos een paar (verschillende) appelbomen achter het nieuw gebouwde huis in Nijkerkerveen. Al na een paar jaar kwamen er lekkere appeltjes aan de boom te hangen. Ontzettend lekker en leuk, je eigen appeltjes! De bomen groeiden gestaag door en er kwamen steeds meer appels aan de bomen te hangen. De oplossing: appelmoes. Schillen, koken en vervolgens opeten tot het uit je oren komt. Weer een paar jaar verder bleek de totale kennissenkring niet groot genoeg voor de oogst.
Er moest dus iets anders gebeuren met de appels. Met een vrachtauto vol rond glimmende rakkers naar een fruitpersbedrijf, en een paar uur later weer terug met een paar honderd 5 literpakken appelsap. Iedere dag 2 liter appelsap is in het begin nog wel te doen, maar na een paar maanden ga je toch nadenken over een andere oplossing.
Cider! Dat was de oplossing, en vanaf 2014 was ChezKees een feit. Kees ging aan de slag met het vergisten van de appelsap tot een heerlijke cider; droog, zoet en later ook vlier.
In 2020 verhuist ChezKees naar Hellendoorn. In het kleine buurtschap Kathuizen is een nieuwe boomgaard aangeplant, hoogstamfruit, dus toch weer de ladder op. Maar als onderdeel van een totaalplan voor de ecologische ontwikkeling van een klein natuurgebied (zie tab 'overig').
Hier heeft ChezKees de beschikking over een prachtige ciderie als productielocatie: een oude stal is “onder architectuur” (want dat is Kees zijn eigenlijke vak) opgeknapt.
In de omgeving van Hellendoorn verkopen meerdere boerderij- en landwinkels ChezKees cider. De verkoopadressen zijn te vinden onder 'verkoop'.
Natuurlijk kan men ook bij de ciderie zelf (dus aan huis) terecht.
In 2023 wordt de ciderie opnieuw ingericht. De productie kan dan efficiënter plaatsvinden, wat de kwantiteit en kwaliteit ten goede komt.
Ook ontstaat er ruimte om bezoekers en klanten voor informatie over en verkoop van cider beter te kunnen ontvangen.
Daarbij zal het tevens mogelijk zijn om workshops en proeverijen te kunnen organiseren in de ciderie.
